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  中医药膳豆腐鲫鱼汤味道鲜美,老少皆宜!

  豆腐鲫鱼汤是一款美食,主要原料有鲫鱼、香菇等,营养丰富,味道鲜美,老少皆宜!那吃鱼有哪些讲究呢?
 


 

  原料:

  鲫鱼、生姜、料酒、豆腐、盐、香菜

  做法:

  1、鲫鱼杀好洗干净,洗去内部黑膜。在鱼身上切上斜刀,另准备料酒和生姜葱等。

  2、准备嫩豆腐1块(老豆腐也可以)将锅烧热,锅中倒油,先放姜片,然后放入鱼煎,一面煎好再煎另一边。

  3、鱼煎至两面略焦黄后,加入料酒。再稍微煎下,然后倒入600ML热开水,滚开后,转移到砂锅,入砂锅滚开后加入焯过水的豆腐(不焯水也没关系),大火煮上。

  4、保持大火,煮15分钟,关火,调味道,放点盐,撒点香菜叶等。

  古人说,吃鱼一定要鱼头,因为鱼头是一条鱼上面最好吃的位置,经常听到老人常说,过去的山匪和强盗每次撞到人之后,就会先关起来饿上一天一夜,然后就给他上一条鱼,就看这个人先吃什么,如果先吃鱼身上的肉,就证明是农民,如果先吃尾巴就是商人,如果要是先吃鱼头鱼唇的就一定是达官贵人,因为有钱人吃肉都是家常便饭,很多东西都吃腻了,不但爱吃还会吃,那些土匪只要是看到先吃鱼头的就逼问要钱,那些穷人就直接放走了,说这样的一个故事,就是说鱼头不但好吃还更有营养!今天我们就来用鱼头做一道好吃的家常菜。

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